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Gabrielle Alvarez

Diététicienne Nutritionniste – Diplômée d’Etat – N° ADELI 839503182

Née à Toulon et ayant toujours vécu dans le Var, je suis Diététicienne – Nutritionniste diplômée d’état depuis 2017 au sein de l’Académie d’Aix-Marseille. Passionnée de sport depuis l’enfance, je pratique toujours fitness, pilate et course à pied, le lien avec la Diététique était évident. J’ai toujours aimé avoir une alimentation saine et adaptée à mes activités.

Travaillant dans une industrie pharmaceutique pendant plusieurs années, j’ai toujours eu le regret de ne pas avoir écouté mon coeur plutôt que la raison. Ma reconversion professionnelle fut donc une évidence et c’est donc tout naturellement que je me suis enfin sentie à ma place.

Aujourd’hui j’exerce dans mon cabinet de Diététique à la Cadière d’Azur. Aider mes patients à atteindre leurs objectifs m’apporte un épanouissement personnel. Pour en savoir plus sur le métier de diététicien, cliquez ici

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D’après l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), le surpoids et l’obésité se définissent comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé. Surpoids et obésité sont devenus une épidémie mondiale.

Le surpoids désigne par définition une concentration de masse graisseuse trop élevée dans l’organisme avec une augmentation du volume du tissu adipeux, tissu contenant ces graisses.

Cet excès de poids est souvent dû à une mauvaise hygiène de vie (consommation excessive de nourriture, activité physique insuffisante) mais des facteurs génétiques sont aussi en cause, l’organisme de certaines personnes stockant beaucoup plus les graisses que la normale.

Pour caractériser l’obésité et le surpoids, on utilise l’indice de masse corporelle (IMC) qui se calcule en divisant le poids (en kg) par la taille (en m) au carré. La valeur normale est de 20 à 25 chez l’homme et de 19 à 24 chez la femme. On parle de :

Surpoids pour un IMC entre 25 et 29,9
Obésité pour un IMC entre 30 et 39,9
Obésité morbide pour un IMC à partir 40

Pour les enfants, ce calcul de l’IMC n’est pas pertinent. Il faut utiliser la courbe de corpulence du carnet de santé. Le surpoids et l’obésité sont le cinquième facteur de risque de décès au niveau mondial. Au moins 2,8 millions d’adultes en meurent chaque année.

L’excès de masse grasse corporelle s’apparente à une pathologie chronique dont les effets peuvent être graves et impactants pour la vie de l’individu en surpoids ou obèse. Il faut savoir que les personnes présentant une surcharge pondérale possèdent un risque accru de développer une pathologie cardio-vasculaire de type hypertension, infarctus du myocarde, angine de poitrine ou encore accident vasculaire cérébral (AVC). De nombreuses complications physiques peuvent également survenir comme de l’arthrose, des lombalgies ou encore de l’apnée du sommeil.

Le traitement de l’obésité peut prendre différents aspects, en particulier la mise en place d’un régime spécifique ou par exemple la pose d’un anneau gastrique dans les cas extrêmes.

Bien manger, c’est adopter une alimentation variée et équilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons, viandes…) et à limiter la consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuteries, beurre, crème…).

Cet équilibre alimentaire ne se construit pas sur un repas ou sur une journée mais plutôt sur la semaine. C’est pour cela qu’il n’existe ni aliment interdit, ni aliment miracle. Tout est une question de choix et de quantité. Ainsi, un repas festif peut être compensé avec des repas plus légers et équilibrés par la suite.

Combinée à une activité physique régulière, une alimentation adaptée contribue à limiter la prise de poids mais également un certain nombre de problèmes de santé comme les cancers, le diabète de type 2, l’excès de cholestérol, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose, etc…

Votre diététicienne vous aidera à établir des repas structurés, à heures régulières qui vous permettront d’éviter les grignotages et pulsions alimentaires.

L’alimentation joue un rôle crucial dans les performances des sportifs. Elle leur permet d’optimiser leur rendement énergétique et de donner le meilleur d’eux-mêmes.

L’alimentation des sportifs doit être adaptée en fonction du type de sport pratiqué puisque les besoins nutritionnels d’un marathonien seront très différents de ceux d’un haltérophile.

Les sportifs ont des besoins nutritionnels assez différents de la population normale. Le diététicien va les aider à progresser et à atteindre différents objectifs: